TARTA DE CEBOLLAS

En Esquel va llegando la época de frío. Los días se empiezan a nublar y el viento juega con los pelos largos de todos los aventureros que lo llevan sueltos. Hoy es una mañana tranquila para empezar.

Antes de que pase más tiempo, les dejo la única e irresistible receta de la tarta de cebollas...háganla y disfrútenla con quien quieran..sale un montón!

INGREDIENTES: 

MASA:

 250gr. (o un poquito más) de harina leudante

75gr. gr de manteca

2cdas. de aceite (si les gusta mucho mucho usen de oliva)

1/2 taza (un chorrito..) de leche fría

sal y pimienta

RELLENO:

5 o 6 cebollas cortadas pluma -tiritas finitas- (yo prefiero usar cebollas más bien chicas, en ese caso, serán el doble..unas 10 o 12...)

100gr. de manteca

2cdas. de aceite de oliva

1 vasito de vino blanco

3 huevos

360cc. de crema de leche (pueden usar leche...sólo que pongan un poco menos)

3cdas. de queso de rallar (si ponen más o no le ponen, nadie se va a enojar...)

azúcar, pimienta y sal a gusto

FÁCIL, FÁCIL...

Para la masa...poner la harina y en el centro la manteca, el aceite, la sal, la pimienta y unir con la leche. Trabajar la masa hasta unirla y dejarla en la heladera mientras hacemos las cebollas. Cuando ya esté listo el relleno, forrar una tartera alta y tener en cuenta que no lleva tapa.

Mientras se enfría la masa...pelar y cortar las cebollas en tiras finas. Calentar el aceite y la manteca en una olla (es mejor que

la sartén porque largará un poco de jugo...). Cocinar las cebollas y agregarle sal, pimienta y un toque de azúcar. Las cebollas NO tienen que tomar color. Agregar el vino y dejar que evapore. Aparte batir los huevos y agregar a la crema un poco tibia. Incorporar esta mezcla a las cebollas y por último agregar el queso rallado. Forrar un molde para horno y rellenar...Si tu horno calienta lindo, ponelo bajito y va a estar lista en unos 25 minutos más o menos...el mio es medio vago y tardó -siempre bajito pero precalentado- unos 45 minutos.